La ferme du coteau saint-gervais est une association de loi 1901 créée le 24/01/2022 située à 41800 Roches-l'Évêque. Elle est immatriculée sous le numéro W412005219.
Elle a pour objet : conservation et mise en valeur du patrimoine historique, culturel et agricole des anciennes caves troglodytiques ; mise en uvre de pratiques collectives, participatives et alternatives favorisant la sensibilisation au respect de l'environnement et à l'éducation au développement durable pour tous ; développement de l'économie locale et solidaire sur le territoire ; pouvoir proposer des activités culturelles et pédagogiques tout au long de l'année ; pouvoir restaurer les lieux de cultures et de transformation agro-alimentaire ancestraux ; pouvoir créer une zone d'activité commerciale et de service autour des savoirs faire anciens
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