L'academie de la viande est une association de loi 1901 créée le 06/12/2006 située à 75587 Paris Cedex 12. Elle est immatriculée sous le numéro W751178936.
Elle a pour objet : étude de toutes questions concernant la viande et ses métiers et promotion de toutes activités scientifiques, technologiques, culinaires, artistiques, littéraires, historiques et autres sy rattachant ; information du public et des autorités compétentes sur les résultats de ses travaux et les voeux qui en découlent
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