Institut proteus est une association de loi 1901 créée le 27/12/2019 située à 75009 Paris. Elle est immatriculée sous le numéro W751255165.
Elle a pour objet : aider à la transition alimentaire vers un modèle plus durable par le développement des protéines alternatives, qui visent à répondre aux enjeux sociétaux, comme la faim dans le monde, le bien-être animal et le réchauffement climatique ;
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