Udsf-sud ouest-occitanie est une association de loi 1901 créée le 04/12/1986 située à 31321 Castanet-Tolosan cedex. Elle est immatriculée sous le numéro W313012010.
Elle a pour objet : regrouper les sommeliers professionnels ou en faisant fonction (patrons ou salariés), formateurs en restauration et connaissance des boissons, et ceux qui à un titre quelconque s'intéressent à cette profession afin de la défendre, d'en maintenir les traditions et de former les jeunes en leur inculquant les savoirs, savoir-être et savoir-faire de cette corporation dans les neuf départements suivants : Ariège, Aveyron, Haute-Garonne, Gers, Haute-Pyrénées, Lot, Lot et Garonne, Tarn et Tarn et Garon
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