Terres de gaillac est une association de loi 1901 créée le 04/07/2005 située à 81600 Gaillac. Elle est immatriculée sous le numéro W811003848.
Elle a pour objet : fédérer les vignerons engagés dans des modes de culture et de vinification, respectueux de l'environnement, aboutissant à des vins originaux et authentiques, représentatifs de leurs terroir, dans l'esprit originel de l'AOC, respectueux des consommateurs ; obtenir le refondation des AOC sur cette éthique : qualité, originalité, respect de l'environnement, agriculture durable et solidaire, respect du consommateur
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