Les tourtonniers du champsaur valgo est une association de loi 1901 créée le 20/12/2023 située à 05500 Saint-Bonnet-en-Champsaur. Elle est immatriculée sous le numéro W052008300.
Elle a pour objet : obtenir la reconnaissance d'Indication géographique protégée “Tourtons du Champsaur Valgaudemar” ; protéger un savoir-faire culinaire local sur le territoire Champsaur Valgaudemar ; identifier des opportunités de développer des filières locales (local = moins de 200km) ; contribuer à renforcer le lien entre les agriculteurs et les transformateurs ; élaborer le cahier des charges ainsi que tout projet de modification, le soumettre à l'instruction des services de l'Institut national d'origine et de qualité, contribuer à son application par les opérateurs et participer à la mise en œuvre des plans de contrôle
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