Le soleil levain est une association de loi 1901 créée le 20/04/1984 située à 30100 Alès. Elle est immatriculée sous le numéro W301001960.
Elle a pour objet : vulgariser les bienfaits de la consommation des produits issus de l'agriculture biologique dans les domaines de : la santé, l'écologie, l'environnement et les mettre à la disposition de ses adhérents ; établir la retlation entre une agriculture écologique et les problèmes du tiers-monde et de l'énergie
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