Le mercadou est une association de loi 1901 créée le 11/02/2009 située à 12100 Millau. Elle est immatriculée sous le numéro W121001444.
Elle a pour objet : organiser un marché à la ferme hebdomadaire pendant les mois d'été dans le hameau de Potensac, en faisant se rencontrer producteurs et consommateurs, animer ce marché dans un but de convivialité
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