Le champignon de lyon est une association de loi 1901 créée le 15/10/2019 située à 69600 Oullins. Elle est immatriculée sous le numéro W691101099.
Elle a pour objet : soutenir et promouvoir le développement durable et local en produisant des champignons comestibles à partir de déchets organiques (drêche de brasserie, copeaux de bois de menuiserie, marc de café) ; transformer des déchets organiques en substrat pour produire une alimentation saine avec un faible impact environnemental ; commercialiser des produits finis dans le tissu économique local ou dons à des associations sociales ou caritatives ;
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