La rotja - vallee gourmande est une association de loi 1901 créée le 26/03/2001 située à 66360 Sahorre. Elle est immatriculée sous le numéro W663000744.
Elle a pour objet : promouvoir la qualité des produits agricoles et artisanaux, des services, de l'accueil et des hébergements dans la vallée de la Rotja composée les villages de Fuilla, Sahorre-Thorrent, Villefranche de Conflent, Py, Escaro-Aytua et Mantet (possibilité d'intégrer à terme les communes voisines) ; valoriser le savoir faire local ; ne commercialiser, à l'occasion des manifestations qu'elle organise, que les produits des adhérents ou des personnes invitées
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