L'épi dans l'plat est une association de loi 1901 créée le 17/11/2021 située à 35550 Bruc-sur-Aff. Elle est immatriculée sous le numéro W352006001.
Elle a pour objet : permettre la remise en fonction du four à pain et du fournil de la ferme de la rivière à Quelneuc, développer une production alimentaire de produits du terroir à base de blé, valoriser les méthodes et recettes traditionnelles pour les faire redécouvrir au plus grand nombre, favoriser les rencontres, échanges et animations autour de ces savoir-faire, proposer des achats groupés de produits d'épicerie
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