Fin gras du mezenc est une association de loi 1901 créée le 29/05/1996 située à 43430 Chaudeyrolles. Elle est immatriculée sous le numéro W432000447.
Elle a pour objet : élaborer le projet de cahier des charges, contribuer à son application par les opérateurs et participer à la mise en oeuvre des plans de contrôle et d'inspection; tenir à jour la liste des opérateurs qu'elle transmet périodiquement à l'organisme de contrôle et à l'INAO; participer aux actions de défense et de protection du nom, du produit et du terroir, à la valorisation du produit ainsi qu'à la connaissance statistique du secteur; mettre en oeuvre des décisions du comité national
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