Connaissance de la coagulation du lait est une association de loi 1901 créée le 06/12/2018 située à 21200 Beaune. Elle est immatriculée sous le numéro W211005693.
Elle a pour objet : proposer des formations dans le but de défendre, de promouvoir et de perpétuer la tradition et le savoir-faire fromager français en sensibilisant les consommateurs, la grande distribution et l'ensemble des acteurs de la filière laitière, fromagère sur les bonnes techniques de coagulation du lait et l'obtention de produits laitiers de qualité
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