Cave aux herbes historique de nyons est une association de loi 1901 créée le 23/12/2025 située à 26110 Nyons. Elle est immatriculée sous le numéro W262008242.
Elle a pour objet : montrer et expliquer l'usage historique de la cave voutée qui a servi pendant près de 200 ans à produire de l'huile d'olives et de la lavande. La cave sera ouverte au public qui pourra voir comment fonctionnaient les cuves historiques pour stocker les huiles, et déguster les produits fabriqués aujourd'hui, localement à Nyons.Les visiteurs auront un aperçu de l'histoire fonctionnelle de la cave, une offre unique puisqu'aucune autre cave n'est ouverte au public sur la Place aux Herbes (Place Fréderic Auterio)
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