Cargol est une association de loi 1901 créée le 29/11/2022 située à 81500 Lavaur. Elle est immatriculée sous le numéro W812009416.
Elle a pour objet : l'association "Cargol" a pour objet de faire naître, d'élever, de cuisiner, de valoriser l'escargot "Petit Gris" (Helix Aspersa Aspersa) , mais aussi de promouvoir la filière hélicicole ; l'Association "Cargol" pourra alors, dans ces buts de sauvegarde, de promotion et de valorisation, élever et vendre toutes productions issues de l'héliciculture en Région Occitanie et ailleurs
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