Cannelle & vanille est une association de loi 1901 créée le 20/01/2017 située à 97111 Morne-à-l'Eau. Elle est immatriculée sous le numéro W9G2004413.
Elle a pour objet : développer un tourisme gastronomique et participer au développement durable à travers la gastronomie locale, le projet de développement du tourisme gastronomique est de promouvoir des activités écologiques, sociales et économiques, valorisation du patrimoine gastronomique guadeloupéen, mettre en valeur les richesses locales (traditions locales, assurance de qualité et de goût), faire découvrir l'art culinaire traditionnel à travers les produits du terroir actuels et oubliés, organiser des manifestations et évènements touristiques, culturelles et gastronomiques pour favoriser des rencontres et les découvertes liées à l'alimentation locale, à la faune et à la flore locale, favoriser le tourisme vert dans un esprit de respect de l'environnement, l'association porte également un projet social et solidaire qui a pour objectif de favoriser un développement économique et écologique au niveau régional : à travers la restauration traditionnelle locale et la culture des produits de nos régions, mettre en valeur et faire découvrir les produits locaux à travers des manifestations ou ateliers culinaires, familiariser la population, et surtout les enfants, aux fruits et légumes du pays par le biais de recettes, d'ateliers liés à la nature, à la culture manuelle, mettre en place des échanges autour des comportements alimentaires afin d'améliorer la santé et favoriser des conséquences environnementales positives, contribuer au bien être et à la santé des populations locales à travers des prestations de portage de repas, d'aide à la préparation de repas, ou encore de conseils alimentaires, mettre en place des ateliers et chantiers d'insertion en lien avec la gastronomie : agriculture traditionnelle, sensibilisation sur la santé étroitement liée à la nutrition, créer des partenariats avec les associations de la zone, les acteurs locaux, territoriaux et régionaux concernés par cet enjeu
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