Calandreta del pastel est une association de loi 1901 créée le 29/10/2012 située à 81500 Lavaur. Elle est immatriculée sous le numéro W812003708.
Elle a pour objet : recherche et l'étude de tout moyens permettant de transmettre aux enfants de la région la langue et la culture occitane en particulier en créant une institution d'enseignement tant et toutes actions culturelles en faveur de ce projet tant au niveau de langue que de la culture occitane ; l'association adhérera également aux fédérations régionales et départementale Calandreta compétentes
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