Académie rabelais du goût est une association de loi 1901 créée le 20/11/2023 située à 07300 Saint-Jean-de-Muzols. Elle est immatriculée sous le numéro W073007567.
Elle a pour objet : association culturelle et philanthropique dédiée à l'alimentation, la gastronomie, l'information et la défense des consommateurs et la mise en avant des producteurs respectant les bonnes pratiques ; Elle a plus précisément pour objet ; l'acquisition des droits, marque et concept « Mondial du Saucisson, Médaille Rabelais et Mondial Rabelais Junior » ; l'organisation périodique du concours international de dégustation et labellisation des meilleurs saucissons du monde ; l'adaptation du concept à d'autres produits alimentaires et gastronomiques et l'organisation du concours en France et dans le monde ; le lancement et le développement du mouvement « Gastronomie Solidaire » visant à reverser une partie des éventuels bénéfices des concours de ce type à des organismes luttant contre la faim, car « il est impensable de se consacrer à la qualité de l'alimentation sans penser à ceux qui peinent à se nourrir », toutes autres prestations en lien avec l'objet
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